Riz créole.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : de 15 à 18 minutes
Ustensils :
  • 1 passoire;
  • 1 plat à gratin;
  • 1 tasse
    ou 1 verre gradué.

Ingrédients.

Préparation.

  1. Mesurer le volume de 300 gr de riz à grains longs
    à l’aide d’une tasse ou d’un verre gradué.
  2. Laver le riz à l’eau froide
    jusqu’à ce que l’eau soit claire et non laiteuse.
  3. Dans une casserole,
    saler et faire bouillir de l’eau
    (1 fois 1/2 le volume du riz).
  4. Jeter le riz dans l’eau bouillante
    et le laisser cuire à découvert et à grosse ébulition,
    de 15 à 18 minutes selon le goût et la qualité du riz.
  5. Lorsqu’il n’est plus croquant,
    1. verser le riz dans une passoire,
    2. le rincer sous l’eau courante,
    3. et bien l’égoutter.
  6. Faire chauffer le four
    à température moyenne (200°C, thermostat 6).
  7. Dans un plat à gratin,
    1. disposer 75 gr de beurre coupé en petits morceaux,
    2. ajouter le riz,
  8. Glisser le plat dans le four
    de 5 à 8 minutes,
    en remuant le riz de temps en temps à la fourchette.
  9. Sortir du four et servir aussitôt,
    lorsque le riz est sec
    et que les grains se détachent les uns des autres.

Recommandation.

Le riz créole peut être servi en accompagnement de plats en sauce,
ou être utilisé en salade, froide ou chaude.