Riz au lait.

Ingrédients.

• 180 g de riz rond;
• 80 g de sucre en poudre;
• 1 litre de lait;
• 4 pincées de cannelle.

Préparation.

1. Laver le riz sous un robinet d’eau
   jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Faire chauffer le lait dans une casserole.
3. Lorsqu’il frémit,
   ajouter le riz et la cannelle.
4. Laisser cuire 20 minutes.
   ne pas couvrir la casserole,
   tout le lait doit être absorbé en fin de cuisson.
5. En fin de cuisson,
   ajouter le sucre et mélanger.

Astuces.

• La cannelle peut être remplacée par :
  • de la vanille,
  • de la cardamone,
  • ou du gingembre.
• Peuvent être ajouter :
  • des fruits secs,
    ( préalabrement trempés dans du thé tiède pendant 30 mn )
  • des noix,
  • des amandes,
  • des noix de cajou.
• Possibilité de faire cuire le riz
  2 minutes dans l’eau bouillante avant la cuisson dans le lait.
• Possibilité de rajouter
  30 g de beurre et/ou 3 jaunes d’œufs en fin de cuisson,
  bien remuer alors.