Le Vindaye de poulet
( porc ou grosses crevettes ).

Ingrédients.

1. 2 grosses têtes d’ail (ou 3 ou 4 petites) bien moulues,
2. 3 grosses cuillérées à soupe de cumin
   légèremnet torréfié et bien moulu,
3. 3 gros piments secs
   et un morceau de safran ( curcuma ) gros comme la moitié du petit doigt
   bien moulus ensemble.
4. 1 gros oignon tranché en lamelles fines.

Préparation.

1. Mélanger A, B, C et D à la viande dans une casserole.
   en y versant :

   • 3 à 4 cuillérées à soupe de bonne huile de table
   • et une cuillérée à soupe de vinaigre.

   saler à convenance :

   ( goûter le mélange de la pâte crue pour décider
   s’il faut rajoûter du sel et du vinaigre ).
   
   
2. Mettre la marmitte sur un feu léger,
   • la couvrir
   • et laisser cuire lentement jusqu’à ce que la viande soit cuite,
   • remuer de temps à autre.
   
   
3. Enfin :
   cinq minutes avant de retirer la marmite du feu,
   y verser le lait d’un demi coco.
   
   
4. et voilà c’est prêt pour la dégustation !